Comment faire du café ?

Le café est une boisson populaire appréciée par des millions de personnes à travers le monde. Il existe plusieurs méthodes pour préparer du café, chacune offrant un résultat et une saveur légèrement différents. Dans cet article, nous vous présenterons trois méthodes courantes pour faire du café : la méthode à la cafetière filtre, la méthode à la cafetière à piston (aussi appelée French press) et la méthode à l’expresso.

Faire du café avec une cafetière filtre

1. Mesurez le café moulu : Utilisez environ 7 à 10 grammes de café moulu (environ 1 à 2 cuillères à soupe) pour chaque tasse de café (150 ml) que vous prévoyez de préparer.
2. Placez un filtre en papier dans le porte-filtre : Assurez-vous que le filtre est bien ajusté et qu’il couvre toute la surface du porte-filtre.
3. Ajoutez le café moulu dans le filtre : Versez la quantité mesurée de café moulu directement dans le filtre en papier.
4. Mesurez l’eau : Versez de l’eau fraîche et filtrée dans le réservoir d’eau de la cafetière, en utilisant la mesure de 150 ml d’eau pour chaque tasse de café que vous prévoyez de préparer.
5. Allumez la cafetière : Mettez la cafetière en marche et attendez que l’eau chauffe et passe à travers le café moulu et le filtre. Le café coulera directement dans la verseuse.
6. Servez le café : Une fois que la cafetière a terminé son cycle, servez le café dans des tasses ou des mugs préchauffés.

Faire du café avec une cafetière à piston (French press)

1. Mesurez le café moulu : Utilisez environ 7 à 10 grammes de café moulu (environ 1 à 2 cuillères à soupe) pour chaque tasse de café (150 ml) que vous prévoyez de préparer.
2. Versez le café moulu dans la cafetière à piston : Ajoutez la quantité mesurée de café moulu directement dans le récipient en verre de la cafetière à piston.
3. Faites chauffer l’eau : Faites chauffer de l’eau fraîche et filtrée jusqu’à ce qu’elle atteigne une température d’environ 90°C à 95°C (juste en dessous du point d’ébullition).
4. Versez l’eau chaude sur le café moulu : Versez lentement l’eau chaude sur le café moulu dans la cafetière à piston, en vous assurant que tout le café est mouillé.
5. Mélangez doucement : Utilisez une cuillère en bois ou en plastique pour remuer doucement le mélange de café et d’eau, en veillant à ne pas rayer le récipient en verre.
6. Laissez infuser le café : Placez le couvercle avec le piston sur la cafetière, sans appuyer sur le piston. Laissez le café infuser pendant 4à 5 minutes.
7. Pressez le piston : Après le temps d’infusion, appuyez lentement et régulièrement sur le piston pour séparer le café moulu de l’eau. Veillez à ne pas exercer trop de pression pour éviter que le café moulu ne remonte dans la partie supérieure.
8. Servez le café : Versez immédiatement le café dans des tasses ou des mugs préchauffés pour éviter que le café ne continue à infuser et ne devienne amer.

Faire du café avec une machine à expresso

1. Mesurez le café moulu : Utilisez environ 18 à 20 grammes de café moulu finement pour un double expresso (environ 60 ml). Ajustez la quantité en fonction du nombre de tasses que vous souhaitez préparer.
2. Tassez le café moulu dans le porte-filtre : Versez la quantité mesurée de café moulu dans le porte-filtre de la machine à expresso. Utilisez un tamper pour tasser fermement et uniformément le café moulu.
3. Insérez le porte-filtre dans la machine à expresso : Placez le porte-filtre dans la tête d’extraction de la machine à expresso et verrouillez-le en place.
4. Préchauffez les tasses : Rincez les tasses ou les mugs avec de l’eau chaude pour les préchauffer et jetez l’eau avant d’y verser l’expresso.
5. Extrayez l’expresso : Allumez la machine à expresso et laissez l’eau chaude passer à travers le café moulu pendant environ 25 à 30 secondes. L’expresso doit s’écouler en un flux régulier et uniforme.
6. Servez l’expresso : Une fois l’extraction terminée, retirez les tasses de la machine et servez immédiatement l’expresso.

Conclusion

Il existe de nombreuses méthodes pour préparer du café, et les trois présentées dans cet article ne sont que quelques-unes des options disponibles. En expérimentant différentes techniques et en ajustant les variables telles que la quantité de café moulu, la température de l’eau et le temps d’infusion, vous pouvez créer la tasse de café parfaite pour vos goûts personnels. N’hésitez pas à explorer d’autres méthodes, comme l’aeropress, la moka ou le cold brew, pour varier les plaisirs et découvrir de nouvelles saveurs.